Les œufs dans le plat ⁽²⁰²²⁾

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Titre original :

Les œufs dans le plat

Durée :

0h 52min

Date de sortie :

January 2022

Dernière mise à jour de la fiche :

2024-07-25 22:17:15

En France, 15 milliards d’œufs, qui constituent la protéine animale la moins chère du commerce, sont consommés tous les ans. Avec des consommateurs toujours plus exigeants, la filière est en pleine mutation. La production d’œufs issus de poules en cage dégringole tandis que le plein air et le bio ont le vent en poupe. Mais peut-on produire en masse des œufs de qualité et respecter le bien-être animal ? Comment sont fabriqués les ovoproduits pasteurisés qu'on peut trouver dans les produits de l'agroalimentaire et dans les plats de cantines de la restauration collective ? Enquête.